La-cuisine-de-coffee-addict

Bon appétit !

Mercredi 14 septembre 2011 à 12:35

Me revoici pour une recette un peu plus sucrée cette fois. Je flanais sur le blog de l'étudiante ( =>lacuisinedeletudiante.cowblog.fr/2011/09/1.html )
quand je suis tombée sur une tarte au poire qui semblait absolument fabuleuse. ça n'a pas mis longtemps dans ma tête pour faire tilt, il fallait absolument que je teste cette merveille. Quelques jours plus tard, j'ai donc réalisé cette recette. La voici, moyennant quelques légère modifications.

Student's tart à la mode d'une coffee addict qui se soigne.

http://la-cuisine-de-coffee-addict.cowblog.fr/images/IMG6074.jpg
Pour 6 estomacs.

Pour la pâte brisée

- 270 g de farine blanche
- 60  g de sucre candi ( brun )
- 120 g de margarine ( ou de beurre )
- 1 oeuf
- 2 c à s d'eau
1 pincée de sel.

Pour la crème d'amande

-100 g de poudre d'amande ( ou de poudre de noisette, ou de noix de coco, à vous de voir ;) )
- 50 g de sucre roux
- 1 oeuf
- 3 c à s de crème liquide light

Pour la garniture

- 5 petites poires
- quelques copeau de chocolat
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- 1 c à s de crème liquide


Mélangez la farine avec le sucre et le sel.
Ajoutez y le beurre coupé en petits morceau, et mélanger le tout du bout des doigts
( pas trop longtemps sinon ça chauffe ! )
Ajoutez l'oeuf et les 2 càs d'eau
Formez une boule, recouvrez  et placez la une heure au frigo
( pour aller plus vite, vous pouvez la placer une demi heure au congélateur ! )

Mélangez les ingrédients pour la pâte d'amande
Réservez au frigo.

Epluchez les poires et coupez les en lamelles.

Préchaufez le four  à 220°c

Sortez la pâte, et étalez la sur quelques cuillère à soupe de farine.
Quand vous avez une couche de 4-5 mm, placez la sur un moule à tarte.
Etalez y la crème d'amande généreusement puis disposez les poires en rosasse, saupoudrez de chocolat, et repliez les bords de la pâte à tarte sur les fruits. Mouillez les bords de tarte avec un peu de crème liquide et soupoudrez les de graines de sésame
Enfournez pour 30 à 40 min et à mi cuisson, bassez la température du four à 180°c.

à déguster pour les plus gourmands avec une boule de glace au chocolat !

Bon appétit !


Mardi 13 septembre 2011 à 23:09

Pour inaugurer ce blog, je vous propose une recette un peu dépaysante. Non non les vacances ne sont pas finies. ( dénis ? )
Comme dirait Colette, " les voyages ne sont nécessaires qu'aux imaginations courtes", alors laissez moi vous proposer un voyage express en Asie !
( à un prix relativement démocratique finalement comparé à un billet d'avion ).



http://la-cuisine-de-coffee-addict.cowblog.fr/images/IMG6083.jpg




Pour 4 personnes

300 g d'écrevisses cuites et décortiquées
2 oeufs
3 carottes découpées en batonnets d'environs  5 cm de long.
2 oignons émincés
quelques bouquets de brocolis
1 petite courgette épluchée et coupée en batonnets d'environ 5 cm de long
150 g de germes de soja
3 cuillères à soupes d'huile de sésame
2 cuillères à café de pate de curry rouge
2 cuillères à café de gingembre rapé.
200 ml de lait de coco.
300 g de nouilles chinoises

Faites bouillir de l'eau, et rajoutez y les nouilles une fois l'eau à ébullition.
Pour le temps de cuisson, reportez vous aux indications présentes sur le sachet.


Faites cuire les oignons émincés dans une cuillère à soupe d'huile de sésame dans un wok à cuisson modérée.
Lorsqu'ils deviennent translucides rajoutez les légumes.
Faites les revenir quelques minutes puis réservez.

Mélangez les deux oeufs et brouillez les dans le wok avec une cuillère à soupe d'huile de sésame.
Quand ils sont prêts, réservez.

Veillez à bien nettoyer votre wok pour la suite des opérations !!

Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile de sésame avec deux cuillères à café de pate de curry rouge.
Après avoir remué quelques instants ajoutez le lait de coco et mélangez. Ajoutez les légumes et quand ils sont cuits,
ajoutez les oeufs brouillés et les écrevisses, puis les nouilles. Ajoutez un peu de jus de citron vert, du sel, du poivre
 et éventuellement nappez le tout de sauce soja.

Il ne reste plus qu'à déguster ! :)

http://la-cuisine-de-coffee-addict.cowblog.fr/images/IMG6087.jpg



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